Uygur Usulü Mantı Tarifi
Tarife Giriş
Uygur mantısı, ince bir hamurun içerisine koyulan kıymalı iç harcı ile hazırlanan bir yemektir. Genellikle haşlanarak ya da buharda pişirilerek servis edilen mantı, lezzetli soslar ile çeşitlendirilir. Her bir lokmasında geleneksel Uygur aromalarının keyfini çıkaracağınız bu tarif, hem misafirlerinizi etkileyecek hem de aileniz için harika bir öğün olacaktır. Uygulaması kolay olsa da, mükemmel sonucu elde etmek için birkaç püf noktasına dikkat edilmelidir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Uygur Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- ¾ su bardağı su
- 500 gram kıyma
- 1 adet soğan, ince doğranmış
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- ½ çay bardağı su (harç için)
Yapılışı
- Hamuru hazırlamak için un, yumurta ve suyu bir kapta karıştırarak yoğurun.
- Hamuru 20-30 dakika dinlendirin.
- İç harcı için kıyma, soğan, tuz, karabiber ve kimyonu bir kapta karıştırın.
- Hamuru ince açarak kare parçalar kesin.
- Her bir parçanın ortasına iç harçtan koyun ve kenarlarını birleştirerek kapatın.
- Bir tencereye su koyarak kaynatın ve üzerine bir buharlı pişirme sepeti yerleştirin.
- Mantıları buharda 25-30 dakika pişirin, sonra servis edin.
Püf Noktaları
Uygur mantısı yaparken hamurun iyice dinlenmesine dikkat edin. Hamur ne kadar dinlenirse, o kadar elastik olur ve açarken yırtılmaz. İç harç olarak kullanılan kıymanın lezzeti, soğanın doğranma şekline bağlıdır. Soğanı ince doğrayarak daha iyi harmanlayabilirsiniz. Buharda pişirme süresini aşmamaya dikkat edin, aşırı pişmiş mantılar yumuşar ve şekillerini kaybeder.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Uygur mantısı yanında sarımsaklı yoğurt veya acılı sos ile muhteşem bir uyum yakalar. Ayrıca, yanında taze yeşillikler veya nar ekşisi ile sunabilirsiniz.
