Şırdan Dolması: Iğdır'ın Eşsiz Lezzeti
Tarife Giriş
Şırdan dolması, temizlenmiş şırdanların iç harcıyla doldurulup pişirilmesiyle yapılan bir yemektir. İç harcı genellikle pirinç, kıyma ve çeşitli baharatlardan oluşur. İlk olarak şırdanlar hazırlanır, ardından iç malzeme karıştırılarak dolmaları doldurulur ve pişirilir. Yumuşak dokusu ve eşsiz tadı ile sofralarınızdan eksik etmeyeceğiniz bir lezzettir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 4 adet şırdan
- 1 su bardağı pirinç
- 200 gram kıyma
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 su bardağı su
Yapılışı
- Şırdanları iyice temizleyin ve içini su ile yıkayın.
- Ayrı bir kapta, pirinci sıcak suda 15 dakika bekletin, süzün.
- Kıyma, doğranmış soğan, salça, baharatlar ve pirinci karıştırarak iç harcı hazırlayın.
- Hazırladığınız iç harcı şırdanların içine dikkatlice doldurun.
- Büyük bir tencerede zeytinyağını kızdırın, şırdanları ekleyin ve hafifçe kızartın.
- Üzerine 3 su bardağı suyu ekleyin, kaynadıktan sonra kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.
- İsteğe bağlı olarak sos ile veya sade olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Şırdan dolması yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, şırdanların iyice temizlendiğinden emin olmaktır. Ayrıca iç harcını hazırlarken kullandığınız baharatların taze olmasına özen gösterin. Pişirme süresini aşmamak, lezzetin en iyi şekilde ortaya çıkmasını sağlar. Sos ile servis etmek isterseniz, üzerine biraz yoğurt eklemek de hoş bir tat katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Şırdan dolması, yanında yoğurtlu sos, turşu ve bir dilim limon ile servis edildiğinde mükemmel bir kombinasyon oluşturur.
