Nefis Çörekli Büryan
Tarife Giriş
Nefis Çörekli Büryan, özel baharatlarla marine edilmiş etlerin, zengin ve aromatik bir pilav ile harmanlanmasıyla yapılan geleneksel bir yemektir. Taze çöreklerin lezzeti, yemeği benzersiz kılar. Pişirirken etlerin yumuşaklığı ve pilavın nefis tadı, lokmaları daha da keyifli hale getirir. Çeşitli yan garnitürler ile servis edilebilir.
- Posiyon: 6
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 90 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 650 kcal
Malzemeler
- 1 kg kuzu eti (parça halinde)
- 2 su bardağı pirinç
- 3 su bardağı su
- 4 adet kuru çörek
- 2 adet soğan (doğranmış)
- 4 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay bardağı yoğurt
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etlerini tuz, karabiber, kimyon ve pul biber ile marine edin.
- Doğranmış soğan ve sarımsağı sıvı yağda kavurun.
- Etleri ekleyip iyice mühürleyin, ardından suyu ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
- Ayrı bir tencerede pirinci 15 dakika kadar sıcak suda bekletip durulayın.
- Pişen etlerin üzerine pişmiş pirinci ekleyin ve tereyağı ile karıştırın.
- Son olarak ince doğranmış çörekleri ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
- Çörekli Büryanı ocaktan alın ve 10 dakika dinlendirin. Servis edin.
Püf Noktaları
Yemekte kullanacağınız kuzu eti, en az 2-3 saat marine edilmelidir, bu sayede daha lezzetli bir yemeğiniz olur. Pirinci hazırlarken suyun sıcak olmasına dikkat edin, fazla su koyarsanız pirinçler lapa olur. Çörekleri taze kullanmak yemeğin lezzetini artırır. Servis ederken yanında yoğurt ve salatayla sunmak, yemeği daha da zenginleştirerek tat katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çörekli Büryan, yanında yoğurt, cacık veya çoban salatası ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, taze nane veya maydanoz ile süsleyerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.
