Muhteşem Iğdır Usulü Bozbaş
Tarife Giriş
Bozbaş, kuzu etinin, sebzelerle birlikte uzun sürede pişirilerek elde edilen bir yemektir. Bu tarifte kuzu etinin yanı sıra soğan, havuç, patates ve çeşitli baharatlar kullanılıyor. Uzun pişirme süresi sayesinde etin iyice yumuşaması sağlanıyor. Sıcak servis edilen Bozbaş, yanında pilav veya ekmek ile sunulduğunda mükemmel bir ana yemek alternatifi oluşturur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (küp doğranmış)
- 1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 adet havuç (doğranmış)
- 2 adet patates (küp doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 4 su bardağı su
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Küp doğranmış kuzu etlerini ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
- Ezilmiş sarımsakları ilave edin ve bir dakika daha kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin. Üzerine baharatları ve suyu ekleyin.
- Yemek kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte etler yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat pişirin.
- Servis etmeden önce tadına bakın ve gerekirse tuz ekleyin. Sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Bozbaş yaparken kuzu etinin iyi kalitede olması lezzet açısından önemli. Eğer etin yağlı kısımlarını tercih ederseniz, yemek daha da lezzetli olur. Ayrıca sebzeleri çok küçük doğramaktan kaçının, çünkü pişerken dağılabilirler. Yemek piştikten sonra dinlendirmek, tatların daha iyi bütünleşmesini sağlar. Genellikle üzerini kapakla kapatarak pişirirseniz, buharını kaybetmez ve etler daha yumuşak olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Iğdır Usulü Bozbaş, yanında pilav ya da taze ekmek ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yoğurt veya cacık ile servis edebilirsiniz.
