Mestanlı Pilav: İğdır'ın Eşsiz Lezzeti
Tarife Giriş
Mestanlı Pilav, basmati pirinci, kuzu eti ve çeşitli baharatlarla harmanlanarak hazırlanan geleneksel bir yemektir. Öncelikle etler kuşbaşı doğranarak sotelenir, ardından pirinçle birlikte pişirilir. Bu süreçte zeytinyağı, tuz ve baharatlar eklenerek lezzetini artırır. Pişirilen pilav, servis öncesinde dinlendirilerek daha da lezzetli hale gelir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı basmati pirinci
- 300 gram kuzu eti
- 1 adet soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Yarım tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı
- Öncelikle pirinci 20 dakika sıcak suda bekletip süzün.
- Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kuzu etini ekleyin ve etlerin rengi değişene kadar kavurmaya devam edin.
- Pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin, ardından suyu ve baharatları ekleyin.
- Orta ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte 20 dakika pişirin.
- Ocağı kapatıp, pilavı dinlendirin. Servis yapmadan önce bir çatal yardımıyla havalandırın.
Püf Noktaları
Mestanlı Pilav yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, pirinci yeterince sulandırmaktır. Pirinçlerin iyice şişmesi için doğru miktarda su kullanmalısınız. Ayrıca, etlerin yumuşak olması için önceden dinlendirilmesi ve baharatların dengeli kullanılması da lezzeti artırır. Pilavı dinlendirmek, lezzetin daha iyi oturmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mestanlı Pilav, yoğurt, turşu veya zeytinyağlı sebzeler ile birlikte harika bir uyum sağlar.
