Mangalda Efsane Iğdır Köftesi

• 24.04.2025 02:41

Iğdır mutfağının zengin lezzetlerinden biri olan Iğdır köftesi, şehrin geleneksel tariflerinin başında gelir. Etin ve baharatların mükemmel uyumuyla hazırlanan bu köfte, mangalda pişirildiğinde özel bir tat kazanarak misafirlerinizi büyüler. Sağlıklı ve besleyici malzemelerle hazırlanan Iğdır köftesi, hem doyurucu hem de lezzetli bir seçenektir. Bu tarifte adım adım tarifi öğrenerek evinizde mangal keyfini çıkarabilirsiniz.

Tarife Giriş

Iğdır köftesi, dana ve kuzu etinin karışımıyla hazırlanarak baharatlarla zenginleştirilmiş bir köfte tarifidir. Mangalda pişirilen bu köfte, dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak ve lezzetli olur. Tarifimizde, köftenin nasıl yapılacağı ve mangalda nasıl pişirileceği hakkında detaylı bilgiler yer almakta. Mangalda hazırlayarak iştah açıcı bir ziyafet sunmak için bu tarifi mutlaka denemelisiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma (karışık dana ve kuzu)
• 1 adet büyük soğan (rendelenmiş)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay bardağı ince bulgur
• 2 yemek kaşığı maydanoz (doğranmış)
• 1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı

• İlk olarak, kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak ve zeytinyağını bir kapta karıştırın.
• Tuz, kararbiber, kimyon, ince bulgur ve doğranmış maydanozu ekleyin, iyice yoğurun.
• Karışımı 30 dakika dinlendirin, böylece bulgurlar şişecek ve köftenizin kıvamı güzel olacak.
• Dinlenen harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ve istediğiniz şekilde şekil verin.
• Mangalınızı önceden ısıtın ve köfteleri yerleştirin. Her iki tarafını da altın rengi alana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
• Hazırlanan Iğdır köftesini sıcak servis yapın, arzuya göre yanında pide veya salata ile sunabilirsiniz.

Püf Noktaları

Köftenin lezzetli olması için etin taze ve iyi kalitede olmasına dikkat edin. Ayrıca, kıymanın yağlı bir kısım içermesi köftenin daha yumuşak olmasını sağlar. Mangalda pişerken köftelere fazla baskı yapmamaya dikkat edin, böylece içindeki suyu kaybetmez. Dinlendirme süresi, köftenizin lezzetini artıracaktır. Servis sırasında yanında yoğurt ve kırmızı biber sosu sunmak, yemeği daha lezzetli hale getirecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Iğdır köftesi, yeşil salata, piyaz veya közlenmiş sebzelerle harika gider. Ayrıca yanında yoğurtlu sos veya acılı biber sosu ile servis edebilirsiniz.