Lezzetli Patlıcanlı Börek Tarifi
Tarife Giriş
Patlıcanlı börek, yufka içinde özenle hazırlanan domates, soğan ve baharatlarla zenginleştirilmiş patlıcan karışımıyla hazırlanır. Fırında altın rengini alana kadar pişirilen bu börek, hem sıcak hem de soğuk servis edilebilir. Öğle atıştırmalıkları ya da çay saatleri için mükemmel bir seçimdir. Yapımı kolay olan bu tarifle lezzetli bir börek hazırlamak mümkündür.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 3 adet yufka
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 adet yumurta (sosu için)
- Çörek otu (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle patlıcanları küp şeklinde doğrayın ve tuzlu suda bekletin.
- Soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Patlıcanları süzüp ilave edin, ardından 5-10 dakika kadar pişirin.
- Domatesleri doğrayarak ekleyin ve baharatları ilave ettikten sonra karışımı ocaktan alın.
- 1 adet yufkayı serin ve üzerine zeytinyağı sürüp ikinci yufkayı yerleştirin.
- Hazırladığınız iç harcı yufkanın ortasına yayın ve kenarlarını kapatın.
- Yağladığınız tepsiye yerleştirin, üzerini yumurta sarısı ile sürün ve çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstü kızarana kadar pişirin.
Püf Noktaları
Patlıcanları önceden tuzlu suda bekletmek acılığı gidermeye yardımcı olacaktır. Böreğinizin daha çıtır olmasını istiyorsanız, yufkaların her katına yağ sürmek iyi bir yöntemdir. Harcı pişirirken fazla su bırakmamaya dikkat edin, böylece yufkalarınız ıslanmadan çıtır çıtır kalır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Patlıcanlı börek, yoğurtlu soslar, yeşil salata ve ayran ile harika bir uyum yakalar. Ayrıca yanında sıcak çay servis ederek keyifli bir atıştırmalık haline getirebilirsiniz.
