Lezzetli Keşkelik Klasik: Geleneksel Türk Mutfağından Bir Dokunuş
Tarife Giriş
Keşkek tarifi, haşlanmış etin ve buğdayın eşsiz karışımıyla zenginleşiyor. Genellikle düğünlerde ve özel günlerde sunulan bu yemeğin yapımı oldukça kolaydır. Dilerseniz düdüklü tencerede hızlıca veya normal tencerede pişirerek harika sonuçlar elde edebilirsiniz. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının güzelliklerinden birini evinize taşıyacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 300 gram buğday
- 500 gram kuzu eti (iri doğranmış)
- 1 adet büyük soğan (doğranmış)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 dal taze nane (süsleme için)
- 1 tatlı kaşığı yenibahar
Yapılışı
- Buğdayı bir gece önceden suya ıslatın.
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Kuzu etini ekleyin ve etin rengi değişene kadar soteleyin.
- Islanmış buğdayı ve suyu ekleyin, tuz, karabiber, pul biber ve yenibahar ekleyin.
- Orta ateşte kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce bir süre dinlendirip, taze nane ile süsleyin ve sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
Keşkek yaparken buğdayı iyi bir şekilde ıslatmak, yemeğin kıvamı için çok önemlidir. Ayrıca, yemeğinizi pişirirken sürekli karıştırmak, malzemelerin daha homojen bir şekilde birleşmesini sağlar. Eğer daha kremsi bir kıvam isterseniz, pişirme süresinin sonlarına doğru yemeği güzelce karıştırarak buğdayların ezilmesini sağlayabilirsiniz. Sunum sırasında üzerine biraz daha pul biber serpiştirerek görselliğini artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Keşkek, yanında turşu, yoğurt veya ayran ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, taze yeşillikler ve bir dilim limon da lezzetini artıracaktır.
