Lezzetli Iğdır Kebap Çeşitleri
Tarife Giriş
Iğdır kebap çeşitleri, yerel baharatlar ve taze malzemeler kullanılarak hazırlanır. Genellikle kuzu ya da dana eti ile yaptığınız kebaplar, şişte pişirilerek servis edilir. Marine edilmiş etlerin lezzeti, yoğurt, soğan ve çeşitli mezelerle muhteşem bir bütünlük oluşturur. İster ocakta, ister mangalda pişirilen kebaplar, yanında taze salata ve lavaşla sunulduğunda tadına doyamazsınız.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (kuşbaşı)
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 2 adet soğan (rendelenmiş)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- Yarım limon suyu
Yapılışı
- Kuzu etini bir kabın içine alın ve üzerine yoğurt, zeytinyağı, rendelenmiş soğan, sarımsak, tuz, karabiber, kırmızı biber, kimyon ve limon suyu ekleyin.
- İyice karıştırdıktan sonra, kabı streç film ile kaplayarak buzdolabında en az 1 saat marine edin.
- Marine olan etleri şişlere dizin. Mangal veya ızgarada pişirmek için önceden ısıtılmış ızgaraya yerleştirin.
- Kebapları her iki tarafı da kızarana kadar, yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
- Sıcak servis edin, yanında lavaş ve salata ile sunun.
Püf Noktaları
Etin marine edilmesi, kebabın lezzetini artıran en önemli adımdır. Marine süresi ne kadar uzun olursa, et o kadar yumuşak ve tatlı bir lezzet kazanır. Ayrıca, kebapları pişirirken her iki tarafı da eşit şekilde pişirmeye özen gösterin. Mangalda pişiriyorsanız, ateşin çok kuvvetli olmamasına dikkat edin. Bu, kebapların yanmadan pişmesini sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Iğdır kebapları, soğuk meze olan haydari, taze piyaz ve fırınlanmış sebzeler ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında bulgur pilavı veya patates kızartması da tercih edilebilir.