Lezzetli Iğdır Böreği: Tatlı ve Tuzlu Harcın Eşsiz Buluşması

• 05.05.2025 02:37

Iğdır böreği, hem tatlı hem tuzlu malzemelerin muhteşem bir uyum içerisinde buluştuğu geleneksel bir Türk lezzetidir. Bu pratik tarif ile evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz bu börek, misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz gösterişli bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi sunuyor. Iğdır'a özgü bu lezzetli börek, kahvaltılarda, çay saatlerinde ya da özel günlerde sofralarınızı süsleyecek.

Tarife Giriş

Iğdır böreği, hamurun içine tatlı ve tuzlu malzemelerin konulmasıyla yapılan nefis bir börektir. Öncelikle hamur yoğrulur ve dinlenmeye bırakılır. Ardından iç harcı hazırlanır; bu harç isteğe bağlı olarak peynir, patates, kıyma veya tatlı malzemeler içerebilir. Hamur açıldıktan sonra iç harç yerleştirilip sarılarak şekil verilir ve fırında altın rengi alana kadar pişirilir. Sonuç olarak çıtır çıtır, lezzet dolu bir börek elde etmiş olacaksınız.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 300 gram beyaz peynir
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı toz şeker (tatlı harcı için)
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı dağınık baharat (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Unu geniş bir kaseye alarak tuz ile karıştırın. Su ve sıvı yağı ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
• Yoğurduğunuz hamuru streç filme sararak 30 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamuru bezelere ayırın ve ince bir şekilde açın.
• İç harcı için beyaz peyniri çatalla ezip yumurta ve yoğurtla karıştırın; tatlı harç için ise şekeri ve cevizleri karıştırın.
• Açılan hamurun yarısına iç harcı yayıp diğer yarısını kapatın. Kenarlarını iyice sıkıştırın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika boyunca üzeri kızarana kadar pişirin.
• Fırından çıkan börekleri ılınmadan servis yapın.

Püf Noktaları

Böreğin çıtır çıtır olması için hamurun ince açılmasına dikkat edilmelidir. İç harçta kullanılan peynirin tuzluluğu, damak zevkinize göre ayarlanmalıdır. Eğer tatlı bir seçenek tercih edecekseniz, hamura ekleyeceğiniz bir miktar tarçın güzel bir aroma katacaktır. Ayrıca, fırından çıkan böreklerin üzerine hafifçe su serperseniz yumuşak kalmasını sağlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Iğdır böreği özellikle yoğurt, turşu veya zeytin ile birlikte servis edildiğinde lezzetini artırır. Yanında bir kadeh sıcak çay eşliğinde sunmak da oldukça keyiflidir.