Lezzet Dolu İğdır Dolması Tarifi
Tarife Giriş
İğdır dolması, özenle seçilen sebzelerin iç harcında buluştuğu bir lezzet harikasıdır. Öncelikle dolmalık biber ve patlıcan gibi sebzeleri hazırlayıp iç harcını oluşturmak için pirinç, kıyma ve baharatlar kullanılır. Sonrasında bu dolmalar güzelce pişirilir. Sonuç, nefis bir yemek! Gerekli malzemeleri bir araya getirerek bu lezzeti evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 3 adet dolmalık biber
- 3 adet patlıcan
- 1 su bardağı pirinç
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle dolmalık biberlerin üst kısmını kesin ve çekirdeklerini çıkarın.
- Patlıcanları da aynı şekilde ortadan ikiye kesip içini çıkarın.
- Bir tavaya zeytinyağını koyarak yemeklik doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Kıyma ekleyip kavurun, ardından salçayı ilave edin.
- Pirinç, baharatlar ve 1 su bardağı suyu ekleyerek karıştırın ve 5 dakika pişirin.
- Hazırlanan iç harcı biber ve patlıcanların içine doldurun.
- Pişirme kabına yerleştirip üstlerine biraz daha su ekleyin.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.
Püf Noktaları
İğdır dolması yaparken, iç harcının lezzetli olması çok önemlidir. Pirinci öncesinde sıcak suda bekletmek, dolmanın yumuşak olmasını sağlar. Ayrıca, dolmaları pişirirken üzerini kapatmak, buharda pişmelerini sağlayarak daha lezzetli olmalarına yardımcı olur. Baharatları kendi damak zevkinize göre ayarlayarak farklı tatlar çıkarabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İğdır dolmasının yanında yoğurt, zeytinyağlı enginar veya muhallebili tatlı gibi yiyecekler iyi gidebilir.