Kurban Bayramı İçin İğdır Usulü Etli Dolma Tarifi
Tarife Giriş
İğdır usulü etli dolma, zeytinyağında sotelenmiş soğan, kıyma, baharatlar ve domatesle hazırlanan bir iç harçla doldurulmuş biberlerden oluşur. Pişirme aşamasında yavaş yavaş pişirilerek tüm lezzetlerin birbirine geçmesi sağlanır. Hazırlaması oldukça keyifli ve sonuçta ortaya çıkan dolmalar, bayram ziyaretlerinizde sofralarınızı zenginleştirir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 6 adet dolmalık biber
- 300 gram kıyma
- 1 adet büyük soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet domates
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Öncelikle dolmalık biberleri yıkayıp, üst kısmını kapak gibi kesip içlerini temizleyin.
- Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
- Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Ardından domatesi ve baharatları ilave edin.
- Pirinçleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Karışımı biberlerin içine doldurun ve üzerlerini kapakları ile kapatın.
- Bir tencereye dizin ve üzerlerine sıcak suyu ekleyin. Kısık ateşte 40-50 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Etli dolma yaparken iç harçta kullandığınız baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca biberlerin taze ve kabuklarının ince olmasına dikkat edin. Dolmaların daha lezzetli olması için pişirme süresi boyunca tencerenin kapağını açmamaya özen gösterin. Eğer isterseniz dolmaların üzerine limon suyu sıkabilirsiniz. Bu, tatlarını daha da zenginleştirecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İğdır usulü etli dolma, yoğurt, pilav ve şalgam suyu ile servis edildiğinde oldukça mutlu edici bir ziyafet sunar.
