Kıymalı Iğdır Mantısı: Geleneksel Lezzet
Tarife Giriş
Iğdır Mantısı, ince hamurun içine özenle yerleştirilen kıymalı harcı ile hazırlanır. Hamurun mayalanması, iç harcın lezzetini artıran önemli bir adımdır. Kaynar suya atılan mantılar, pişirme işleminin sonunda taze yoğurtla servis edilir ve lezzetini katlar. Özenle hazırlanmış bu mantı, özel günlerde ve davetlerde servis edilmek üzere ideal bir alternatiftir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 340 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 1 adet yumurta
- 200 ml su
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 100 gram yoğurt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı
- Unu geniş bir kaseye alın, ortasına yumurta ve suyu ekleyin. Hamur yoğurun.
- Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Soğanı ince doğrayın ve kıyma ile karıştırın.
- Tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek iyice yoğurun.
- Dinlenen hamuru ince bir şekilde açın ve kareler kesin.
- Karelerin ortasına kıymalı harçtan koyun ve kenarlarını kapatın.
- Kaynar tuzlu suya mantıları atarak 8-10 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce tereyağını eritip üzerine dökün.
- Yanında yoğurt ile sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Mantı yaparken hamurun iyice yoğrulması ve dinlendirilmesi önemlidir. Hamurun kıvamı, mantının pürüzsüz olmasına yardımcı olur. Kıymalı harcın tuz ve baharatları iyi ayarlamak, mantının lezzetini artırır. Ayrıca, mantıyı kaynar suya atmadan önce sulandırılmış yoğurt üzerine yerleştirerek ısıtılmış şekilde servis yapmayı unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Iğdır Mantısı, yanında sarımsaklı yoğurt ve nane ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, ev yapımı acılı bir sos ile zenginleştirdiğinizde lezzeti katlanarak artar.
