Kışın Keyfi: Iğdır Turşusu Tarifi
Tarife Giriş
Iğdır turşusu tarifi, çeşitli sebzelerin kullanılmasıyla yapılan doğal bir korumadır. Bu lezzetli turşu, öncelikle sebzelerin iyice yıkanması, doğranması ve tuzlu su ile harmanlanması ile hazırlanır. Ardından sirke eklenerek uzun süre dayanması sağlanır. Kış aylarında sofralarda yerini alacak bu turşu, sağlıklı ve besleyici bir seçenek sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 50 kalori
Malzemeler
- 1 kg salatalık
- 500 g havuç
- 500 g lahana
- 5 diş sarımsak
- 1 lt su
- 200 ml sirke
- 5 yemek kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı
- Öncelikle salatalıkları ve havuçları yıkayın, havuçları şeritler halinde kesin.
- Lahanayı ince ince doğrayın ve sarımsakları da kabuklarını soydurarak ayıklayın.
- Bütün sebzeleri geniş bir kabın içinde tuz ile iyice karıştırın ve 15-20 dakika bekletin.
- Su ve sirkeyi ekleyip karıştırın, ardından karışımı cam kavanozlara doldurun.
- Turşuların üzerini kapatın ve serin bir yerde en az 1 hafta bekletin.
Püf Noktaları
Iğdır turşusu yaparken sebzelerin taze ve sağlıklı olmasına dikkat edin. Turşunun lezzetini artırmak için karabiber dışında farklı baharatlar da ekleyebilirsiniz. Ayrıca, turşunuzu hazırlarken kavanozları sterilize etmek, sağlıklı bir saklama sağlar. Aksesuar olarak lahananın dışında kırmızı biber eklemeyi düşünebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Iğdır turşusu, et yemekleri, köfte, balık ve salatalarla mükemmel uyum sağlar.
