Kış İçin Hazırlanan Iğdır Usulü Turşu Tarifi
Tarife Giriş
Iğdır usulü turşu, çeşitli sebzelerin tuz ve baharat eşliğinde fermente edilerek hazırlanmasıyla oluşur. Bu tarifte salatalık, havuç, turp ve lahana gibi sebzeler kullanılır. Malzemeler önceden hazırlanıp, uygun bir kapta tuzlu su ile bekletilirken, lezzetini artırmak için sirke ve çeşitli baharatlar eklenir. Kış için sağlıklı bir kış atıştırmalığı olan bu muhteşem turşuyu yapmak oldukça kolaydır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 20 dakika
- Pişme Süresi: 1 gün (fermantasyon süresi ile birlikte)
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 50 kalori
Malzemeler
- 1 kg salatalık
- 2 adet havuç
- 1 adet turp
- 1 küçük lahana
- 1 su bardağı sirke
- 2 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- Yeterince su
Yapılışı
- Salatalıkları, havuçları, turpları ve lahanayı iyice yıkayın.
- Salatalıkları enine dilimleyin, havuçları ve turpları halka halka kesin, lahana yapraklarını doğrayın.
- Bütün sebzeleri büyük bir kapta karıştırın.
- Ayrı bir kapta su, sirke, tuz ve şekeri karıştırarak tuzlu su hazırlayın.
- Hazırladığınız tuzlu suyu sebzelerin üzerine dökün ve kapaklı bir kapta saklayın.
- Turşunuzu en az bir gün boyunca fermente olmaya bırakın. Fermentasyon süresi sonunda turşunuz hazır olacaktır.
Püf Noktaları
Turşunuzu hazırlarken, sebzelerin taze olmasına ve tuz oranının ayarlanmasına dikkat edin. Kendi damak tadınıza uygun baharatlar ekleyerek lezzetini kişiselleştirebilirsiniz. Ayrıca, turşuyu cam bir kapta saklamak, lezzetinin ve besin değerinin korunmasına yardımcı olur. Fermentasyon süresi boyunca sıcak bir yerde muhafaza edin ve tatlanmasını bekleyin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Iğdır usulü turşu, et yemekleri, köfte veya zeytinyağlı sebze yemekleri ile harika bir uyum sağlar.
