Iğdır Usulü Yufka Çorbası: Anadolu'nun Sıcaklığı
Tarife Giriş
Iğdırlı Yufka Çorbası, ince yufkaların et suyu ile buluştuğu, besleyici ve lezzet dolu bir tariftir. Sabaha güzel bir başlangıç ya da akşam yemeği için tercih edilebilir. Yapılışı oldukça pratik olan bu çorba, taze baharatlarla zenginleştirilerek daha da lezzetli hale getiriliyor. Mis kokulu suyu ve doyurucu içeriğiyle kış aylarının vazgeçilmez yemeklerinden biri olmaya aday.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 4 adet yufka
- 500 ml et suyu
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı nane
- Tuz
- Karabiber
- Süslemek için maydanoz
Yapılışı
- Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın.
- Sıvı yağı bir tencerede ısıtın, ardından doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Et suyunu tencereye ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Ayrı bir yerde yufkaları ince şeritler halinde kesin.
- Kaynayan et suyuna yufka şeritlerini ekleyin ve 10 dakika kadar pişirin.
- Pul biber, nane, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Servis etmeden önce maydanoz ile süsleyin.
Püf Noktaları
Yufka çorbasının lezzetini artırmak için et suyunu kendi ev yapımınız olan bir et kaynatarak hazırlayın. Ayrıca çorbanızı daha yoğun bir kıvama getirmek için yufkaları pişirmeden önce hafifçe kızartabilirsiniz. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayın; eğer çorbanızda biraz daha acılık arıyorsanız, pul biber miktarını artırabilirsiniz. Servis yaparken her bir kaseye biraz limon suyu eklemek, hem tazelik katacak hem de lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu çorbanın yanında, zeytinyağlı yaprak sarma veya kıymalı börek gibi aperatifler harika bir uyum sağlar. Ayrıca, taze bir yeşil salata ile birlikte sunulması, yemeği daha da zenginleştirecek ve doyuruculuğunu artıracaktır.
