Iğdır Usulü Sülüşte Tarifi
Tarife Giriş
Sülüşte, kuzu eti kullanılarak yapılan ve özel baharatlarla marine edilen bir yemektir. Öncelikle etler uygun baharatlarla harmanlanır, ardından pişirilerek servis edilir. Yumuşak ve lezzetli etlerin oluşturduğu bu yemek, yanında çeşitli garnitürlerle birlikte servis edilir. Ailecek keyifle tüketilecek bu tarif, özellikle kebap severler için vazgeçilmez bir lezzettir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 1 kg kuzu eti (iri parçalar halinde)
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (halka halinde doğranmış)
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 2 adet biber (isteğe göre yeşil veya kırmızı)
- Maydanoz (süsleme için)
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini geniş bir kaseye alın.
- Etlerin üzerine tuz, karabiber, kimyon ve ezilmiş sarımsakları ekleyin, zeytinyağı ile harmanlayın.
- Kaseyi streç film ile kapatıp, buzdolabında en az 30 dakika marine edin.
- Tavada biraz yağ ısıtın ve soğan halkalarını ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Marine edilen etleri ekleyin ve her tarafı mühürlenene kadar kavurun.
- Son olarak rendelenmiş domates ve biberleri ekleyin, karıştırdıktan sonra üzerine 1 su bardağı su ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
- Etler yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Servis ederken maydanozla süsleyin ve yanında pilavla servis edin.
Püf Noktaları
Sülüşte hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, etin yeterince marine edilmesidir. Marine süresi, etin lezzetini artıracaktır. Ayrıca pişirme sırasında kısık ateşte pişirilmesi, etin daha yumuşak olmasını sağlar. Yemeğin yanına taze bir salata ya da yoğurt ile sunabilirsiniz. Mevsime göre sebze eklemeleri de yaparak farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sülüşte, pilav, yoğurt veya taze bir yeşil salata ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, farklı baharatlarla zenginleştirilmiş pide veya lavaş ile de servis edebilirsiniz.
