Iğdır Usulü Patatesli Börek
Tarife Giriş
Bu tarif, geleneksel Iğdır mutfağından çıkarak sofralarımıza uzanan patatesli börek için hazırlanmıştır. İç harcı için baharatlarla tatlandırılmış patates kullanılır ve ince açılmış hamurun içine yerleştirilir. Çıtır çıtır bir lezzet arayanlar için mükemmel bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi sunar. Taraftarları tarafından çok sevilen bu börek, her lokmada patatesin lezzetini hissettirir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 4 adet büyük boy patates
- 2 su bardağı un
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı su
- Yağ (kızartma için)
Yapılışı
- Patatesleri soyun ve haşlayın, ardından ezin.
- Ezilen patatesleri zeytinyağı, tuz, karabiber ve pul biber ile karıştırın.
- Unu geniş bir kaseye alın, tuzu ekleyin ve bir çukur açarak su ve yumurtayı ekleyin.
- Hamuru yoğurun, yumuşak bir kıvam elde edin.
- Hamuru 15 dakika dinlendirin.
- Hamuru bezelere ayırın ve ince açın.
- Açılan hamurun ortasına patates harcını yerleştirin ve kenarlarını kapatın.
- Derin bir tavada yağı ısıtın, börekleri kızartın.
- Altın rengi olana kadar her iki tarafını da pişirin ve kağıt havlu üzerinde beklettirin.
Püf Noktaları
Patateslerin iyi pişmiş olması ve baharatların iyice karışması, böreğin lezzetini artırır. Hamurun kıvamı önemli, aşırı sert olmamalı. Kızartırken yağın sıcak olmasına dikkat edin, aksi takdirde börekler fazla yağ çeker. İsterseniz hamurun içini çeşitli sebzelerle zenginleştirerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Iğdır patates böreği, soğuk ayran veya domates sosu ile harika bir uyum sağlar. Yanında yeşil salata ile taze bir dokunuş ekleyebilir, çay saatlerinde veya hafif bir akşam yemeği olarak sunabilirsiniz.
