Iğdır Usulü Otlu Börek Tarifi
Tarife Giriş
Iğdır Otlu Böreği, ince hamurun içine yerleştirilen taze otlar ve peynir ile hazırlanan lezzetli bir börektir. Taze kekik, nane ve lor peyniri kombinasyonu ile zenginleştirilmiş iç harcı sayesinde hem doyurucu hem de besleyicidir. Fırında altın sarısı olana kadar pişirilir ve sıcak servis edilir. Bu tarifle, hem Iğdır mutfağının benzersiz tatlarını keşfedeceksiniz hem de misafirlerinize eşsiz bir ikram hazırlamış olacaksınız.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 300 gram lor peyniri
- 1 demet taze nane
- 1 demet kekik
- 1 adet yumurta (üzeri için)
Yapılışı
- Geniş bir kaba unu ve tuzu alın, karıştırın.
- Ortasına suyu ve zeytinyağını ekleyip yoğurun. Yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru 15 dakika dinlendirin.
- Bu arada, lor peynirini, ince doğranmış otları bir kaba alın ve karıştırın.
- Hamuru bezeler haline getirin ve ince açın.
- Hazırlanan iç harcı hamurun ortasına koyun ve kenarlarını kapatın.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
- Altın rengi olunca fırından çıkarın, ılık veya sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Hamurun iyi kabarması için kullandığınız suyun oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. Ayrıca, otların tazeliği, otlu böreğin lezzetini etkileyen önemli bir faktördür. Hazırlamadan önce otları iyice yıkayıp suyunu süzmelisiniz. Pişirme süresine dikkat ederek böreğin dışının gevrek, içinin ise yumuşak kalmasını sağlamalısınız.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Iğdır Otlu Böreği, yoğurtlu sos veya ayran ile harika bir uyum yakalar. Ayrıca, çay saatlerinde çay ile birlikte de ikram edebilirsiniz.
