Iğdır Usulü Lahanalarla Harika Sarma
Tarife Giriş
Iğdır lahana sarması, yumuşacık haşlanmış lahana yapraklarının içine, özenle hazırlanan et ve pirinç harcı doldurularak yapılır. Bu tarifte kullanılan baharatlar, sarma yemegine zengin bir tat katarak damaklarınızı şenlendirir. Düşük bütçeyle hazırlayabileceğiniz bu tarif, aileniz ve sevdikleriniz için mükemmel bir alternatif oluşturur. Sağlıklı beslenmek isteyenler için harika bir seçim!
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 1 adet büyük lahana
- 500 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 2 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Öncelikle lahanayı kaynar suda yumuşayana kadar haşlayın.
- Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın, zeytinyağında kavurun.
- Kavurduğunuz soğanların içine kıymayı ekleyin, pişene kadar kavurmaya devam edin.
- Pirinç, domates salçası, biber salçası, tuz ve baharatları ekleyerek kısa bir süre daha kavurun.
- Haşlanan lahanaların yapraklarını dikkatlice ayırın.
- Her bir lahana yaprağının içine hazırladığınız harçtan ekleyin ve sıkıca sarın.
- Sardığınız lahanaları tencereye dizin ve üstüne sıcak su ekleyin.
- Orta ateşte 40 dakika kadar pişirin, ardından ocaktan alın ve demlenmesi için 10 dakika bekleyin.
Püf Noktaları
Lahana sarması yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, lahana yapraklarının yeterince haşlanmış olmasıdır. Bu, yaprakların kırılmadan sarılmasını sağlar. Ayrıca harcın içine bir miktar nar ekşisi veya limon suyu eklemek, yemeğe ekstra bir lezzet katacaktır. Sarmaları pişirdikten sonra dinlendirmek, tatların daha iyi birleşmesini sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İğdır lahanası sarması, yanında cacık veya yoğurtla servis edildiğinde muhteşem bir uyum yakalar. Ayrıca pilav veya bir dilim taze ekmek ile birlikte sunulabilir.
