Iğdır Usulü Keşkek Tarifi
Tarife Giriş
Iğdır usulü keşkek, ince bulgur ve etin mayalanmış bir karışımının, uzun süre pişirilmesiyle elde edilen geleneksel bir yemektir. Genellikle kuzu eti veya tavuk etiyle yapılan bu yemek, dayanılmaz lezzeti ve kıvamıyla sofraları şenlendirir. Özel bir sunumla sofralarınızı renklendirecek bu tarifin yapımı oldukça kolay. İster misafirlerinize, ister sevdiklerinize gönül rahatlığıyla sunabileceğiniz bu keşkek tarifi, herkesin beğenisini kazanacaktır.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 3 saat
- Pişme Süresi: 2 saat 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 400 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti, kuşbaşı
- 300 gram aftan bulgur
- 2 litre su
- 2 adet soğan, rendelenmiş
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 baş maydanoz, ince doğranmış
Yapılışı
- Kuzu etini tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra üzerinde oluşan köpükleri alın, soğan ve sarımsağı ekleyin.
- Eti yumuşayana kadar yaklaşık 2 saat pişirin. Ardından bulguru ilave edin.
- Şimdi zeytinyağını ve biber salçasını ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 15-20 dakika daha pişirin, ardından ocaktan alın ve dinlenmeye bırakın.
- Dinlendikten sonra servis tabaklarına alarak maydanoz ile süsleyin.
Püf Noktaları
Keşkek yaparken, buğdayın iyice yumuşaması için yeterli süreyle pişirilmesi önemlidir. Ayrıca, etin yanına eklediğiniz aromaları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Yemeğin lezzetini artırmak için pişirme aşamasında haşladığınız etlerin suyunuzu kullanabilirsiniz. Yeterli tuz ve baharat eklemekte dikkatli olun, fazla kaçırdığınızda yemeğin lezzetini bozabilirsiniz. Sunum sırasında üzerine biraz da tereyağı eklemek, yemeğinizin lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Iğdır keşkek, mezelerle harika gidiyor. Yoğurtlu meze, turşu veya zeytinyağlı enginar gibi lezzetler, keşkek ile birlikte servis edildiğinde harika bir uyum sağlar.
