Iğdır Usulü Harçlı Börek Tarifi
Tarife Giriş
Iğdır'da özel olarak hazırlanan harçlı börek, böreğin ince hamuruyla sarılan çeşitli harçlar kullanılarak yapılmaktadır. İster kıymalı, ister peynirli veya sebzeli harçlarla hazırlayabileceğiniz bu börek, fırında veya tavada pişirilerek çıtır çıtır bir lezzet sunmaktadır. Tarifin hazırlanışı oldukça basit olup, özel misafirleriniz için bile etkileyici bir seçenek oluşturur.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 3 adet yufka
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay bardağı su
- 1 adet yumurta (üzeri için)
Yapılışı
- İlk olarak, tavada sıvı yağ ile doğranmış soğanları kavurun.
- Soğanlar pembeleşince, kıymayı ekleyin ve iyice pişene kadar karıştırın.
- Tuz ve karabiberi de ekleyerek karıştırmaya devam edin. Son olarak suyu ekleyip, harcın suyunu çekmesini bekleyin.
- Yufkaları tezgaha serin ve her bir yufkanın ortasına hazırladığınız harçtan koyun.
- Yufkayı rulo şeklinde sarın ve iki ucunu kapatarak börek şekli verin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri nar gibi olana kadar pişirin.
Püf Noktaları
Harçlı börek yaparken yufkaların kurumasından kaçınmak için üzerini nemli bir bezle örtmek faydalı olacaktır. Ayrıca, harç içerisine ince doğranmış yeşil biber veya maydanoz ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Fırından çıkmadan önce üzerini yumurta sarısı ile sürmek, böreklerinize güzel bir renk verecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Harçlı börek, yoğurt, ayran veya çay ile harika bir uyum sağlar.
