Iğdır Usulü Güveç Tarifi
Tarife Giriş
Iğdır güveci, etin ve sebzelerin ağır ağır pişmesiyle ortaya çıkan, lezzet dolu bir yemek olarak bilinir. Öncelikle etler iri parçalar halinde doğranarak tencerede mühürlenir. Ardından soğan, biber ve domates gibi sebzeler eklenir. Baharatlarla zenginleştirilen bu karışım, güveçte uzun süre pişirilerek enfes bir sonuç elde edilir. Sonuç olarak, hem göze hem de damağa hitap eden bir yemek ortaya çıkar.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti
- 2 adet soğan
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 3 adet domates
- 4 diş sarımsak
- 2 su bardağı su
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
Yapılışı
- Kuzu etlerini büyük parçalar halinde doğrayın ve bir tencerede zeytinyağı ile mühürleyin.
- Mühürlenen etlere doğranmış soğan, yeşil ve kırmızı biberleri ekleyin, birkaç dakika kavurun.
- Doğranmış domates ve ezilmiş sarımsakları ekleyin, karıştırın.
- Baharatları ekleyin ve ardından suyu ilave edin.
- Karışımı güveç kabına aktarın, üzerini kapatıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 1,5 saat pişirin.
- Güveç piştikten sonra sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Güveç yemeği hazırlarken etin iyi mühürlenmesi, lezzetin derinleşmesine yardımcı olur. Sebzelerinizin taze olmasına ve baharatları ölçülü kullanmaya özen gösterin. Ayrıca, pişirme süresi boyunca güvecin üstünü kapalı tutmak, malzemelerin suyu kaybetmesini önleyecek ve daha lezzetli bir yemek elde etmenizi sağlayacaktır. İsteğe bağlı olarak yemek piştikten sonrasında üzerine taze otlar ekleyerek servis edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Iğdır güveci, pilav veya bulgur pilavı ile harika bir uyum sağlar. Yanında taze bir salata veya yoğurt ile sunarak, öğününüze ferahlatıcı bir dokunuş katabilirsiniz.
