Iğdır Usulü Ferahlatıcı Turşu Tarifi
Tarife Giriş
Iğdır'nın yöresel mezesi olan turşu, taze sebzelerin tuzlu su ile fermente edilmesiyle hazırlanır. Bu lezzetli meze, genellikle yemeklerin yanında servis edilir ve kahvaltılarda da tercih edilir. Farklı sebzelerin bir araya geldiği bu tarif, damak zevkinize hitap edecek ve misafirlerinizi etkileyecek. Hazırlamak için gerekli malzemeleri bir araya getirip, adım adım uygulayarak ferahlatıcı bir turşu elde edebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 15 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 40 kalori
Malzemeler
- 2 adet domates
- 2 adet salatalık
- 1 adet yeşil biber
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 diş sarımsak
- ½ çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı toz şeker
Yapılışı
- Domates, salatalık ve yeşil biberi yıkayın ve küp küp doğrayın.
- Bir cam kavanoza doğradığınız sebzeleri yerleştirin.
- Ayrı bir kasede zeytinyağını, sirkeyi, tuzu, karabiberi, şeker ve ezilmiş sarımsağı karıştırın.
- Bu karışımı sebzelerin üzerine dökün.
- Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve buzdolabında en az 24 saat bekletin.
- Türşunuzu 24 saat sonra mutlaka tadın, istediğiniz gibi daha uzun süre bekletebilirsiniz.
Püf Noktaları
Bu tarifte sebzelerin taze ve organik olmasına dikkat etmelisiniz. Ekstra lezzet için, limon suyu veya defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Turşunun daha iyi fermente olması için şeker ve tuz dengesine dikkat edin. Ayrıca, turşuya ekstra baharatlar ekleyerek farklı aromalar da elde edebilirsiniz. Buzdolabında saklayarak uzun süre taze kalmasını sağlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu turşu, et yemekleri, köfte, kebap ve pilav ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, Türk Kahvaltısı'nda da yer alabilecek sağlıklı bir seçenek sunar.
