Iğdır Usulü Etli Bulgur Pilavı
Tarife Giriş
Iğdır'a özgü etli bulgur pilavı, bulgurun en doyurucu ve lezzetli şekilde pişirilmesi ile elde edilen harika bir yemektir. Öncelikle etlerimizi tereyağında ve soğan ile birlikte kavuruyoruz. Ardından bulgurları ekleyerek, baharatlar ile tatlandırıp suyunu ilave ediyoruz. Pişirme süresi sonunda ortaya çıkan pilav, sade veya salata ile servis edilebilir. Pratik ve lezzetli bir ana yemek arıyorsanız, bu tarif tam size göre.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı ince bulgur
- 300 gram kuzu eti (küp doğranmış)
- 1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 4 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
Yapılışı
- Öncelikle tereyağı ve zeytinyağını bir tencerede ısıtın.
- Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Küp doğranmış kuzu etlerini ilave edin ve etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Salçaları ekleyerek karıştırın ve 1-2 dakika pişirin.
- Bulguru ekleyin, tuz, biber ve sıcak suyu ilave edin.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte bulgurlar suyunu çekene kadar pişirin.
- Ocağı kapatıp demlenmeye bırakın. Servisten önce karıştırarak havalandırın.
Püf Noktaları
Yemeğin lezzetini artırmak için kaliteli et kullanmaya özen gösterin. Bulguru eklemeden önce etlerin iyice kavrulmuş olmasına dikkat edin. Su miktarını bulgura göre ayarlamak, pilavın kıvamı için önemlidir. Piştikten sonra demleme süresini atlamayın; bu, pilavın daha lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca, servis yaparken üzerini maydanozla süsleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında yoğurt, yeşil salata veya turşu ile servis yapabilirsiniz. Dilerseniz tatlı olarak baklava tercih edebilirsiniz.
