Iğdır Usulü Bozbaş Kavurma Tarifi
Tarife Giriş
Iğdır Usulü Bozbaş Kavurma tarifinde, kuzu etinin lezzetli parçaları, soğan, domates ve baharatlarla zenginleştirilerek pişirilir. Yavaş pişirme yöntemiyle etler yumuşak hale gelirken, sebzeler de tatlarını ete bırakır. Bu tarif, ev yapımı bir deneyim sunarak sofralarınıza sıcak bir dokunuş ekleyecek.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 300 kcal
Malzemeler
- 600 gram kuzu eti (baş parça)
- 2 adet büyük soğan
- 2 adet domates
- 3-4 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı sıcak su
- 2-3 dal taze kekik (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini cubuk şeklinde doğrayın ve bir tencereye alın.
- Sıvı yağı ekleyip etleri yüksek ateşte kısa süre mühürleyin.
- Soğanları ve sarımsakları doğrayarak tencereye ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
- Domatesleri kabuklarını soyup doğrayarak ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek tatlandırın.
- Sıcak suyu ilave edip kısık ateşte 40 dakika kadar pişirin.
- Piştikten sonra taze kekik ile süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Bozbaş Kavurma yaparken en önemli püf noktalardan biri, eti yüksek ateşte mühürleyerek sulu kalmasını sağlamak. Yağın kalitesi ve taze baharat kullanımı, yemeğin lezzetini artırır. Ayrıca, etin dinlendirilmesi, tatların daha iyi özleşmesine yardımcı olur. Yemeği pişirdikten sonra bir süre dinlendirirseniz daha lezzetli olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Pilav, yoğurt ve turşu bu tarifin yanında harika eşlik edecek seçeneklerdir.
