Iğdır Usulü Bozbaş Çorbası: Soğuk Günlerin Sıcak Lezzeti

• 06.05.2025 02:33

Kış aylarının vazgeçilmezleri arasında yer alan Iğdır Usulü Bozbaş Çorbası, zengin et ve sebze karışımıyla damakları şenlendirir. Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek sunarak, kış aylarında sıcak bir çorba arayanların favorisi olacak. Geleneksel Türk mutfağının gözde lezzetlerinden biri olarak, sağlık dolu malzemeleri bir araya getirerek, ailenizle birlikte keyifle tüketebileceğiniz muhteşem bir çorba tarifi. Bozbaş Çorbası, soğuk havalarda içimizi ısıtan ve kalabalık sofralarımızın yıldızı olmaya aday.

Tarife Giriş

Iğdır Usulü Bozbaş Çorbası, dana etinin, nohutun ve sebzelerin buluşması ile hazırlanan doyurucu bir çorbadır. Öncelikle etler haşlanır, ardından nohut ve doğranmış sebzeler eklenerek pişirilir. Son aşamada çorba baharatlarla tatlandırılarak servis edilir. Geleneksel tarifte kullanılan malzemeler ve özgün yapım tarzıyla Bozbaş Çorbası, her yudumda yerel lezzetleri sunarak, sofralarınıza sıcaklık katıyor.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 400 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram dana eti (kuşbaşı),
• 1 su bardağı nohut (önceden ıslatılmış),
• 2 adet soğan (doğranmış),
• 2 adet havuç (doğranmış),
• 1 adet patates (doğranmış),
• 2 diş sarımsak (ezilmiş),
• 1 çay kaşığı kararbiber,
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• 2 yemek kaşığı domates salçası,
• 6 su bardağı su,
• 2 yemek kaşığı tereyağı,
• Yarım çay bardağı zeytinyağı.

Yapılışı

• Öncelikle nohutları bir gece önceden suya ıslatın ve hazırlık yapın.
• Bir tencerede zeytinyağı ve tereyağını eritip, doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun.
• Kuşbaşı dana etlerini ekleyerek, etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
• Üzerine doğranmış havuç, patates ve ezilmiş sarımsakları ilave edin. Birkaç dakika daha kavurun.
• Sonra domates salçasını ekleyin ve karıştırın.
• Islanmış nohutları ekleyin ve üzerine 6 su bardağı suyu ekleyin.
• Tuz ve karabiberi de ilave edip, çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 45 dakika daha pişirin.
• Piştikten sonra sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları

Bozbaş Çorbası'nın lezzeti, etin kalitesine ve sebzelerin tazeliğine bağlıdır. Tarifte kullanılacak sebzeleri mevsiminde seçmek, çorbanızın lezzetini artırır. Ayrıca, nohutları önceden ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve çorbanın daha iyi bir kıvam almasını sağlar. Çorbanızı servis ederken üzerine taze nane veya pul biber serpiştirebilirsiniz, bu da lezzetinize ayrı bir boyut kazandırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Iğdır Usulü Bozbaş Çorbası ile beraber taze ekmek, turşu çeşitleri ve yeşil zeytin iyi gider.