Iğdır'ın Özel Baharatlı Pilavı
Tarife Giriş
Iğdır pilavı, kıyılmış et ve çeşitli baharatlarla harmanlanarak hazırlanan, zengin ve doyurucu bir yemektir. Pirinç, özel baharatlar ve etin bir araya gelerek pişirildiği bu pilav, seçkin misafirleriniz için de ideal bir ana yemek alternatifi sunar. Sağırlayan kokusu ve eşsiz tadıyla, her sofraya lezzet katmaya hazır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 300 gram kuzu eti (küçük parçalar halinde)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı yenibahar
- 4 su bardağı su
- 1 çay kaşığı safran (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Pirinçleri, tuzlu su içinde 30 dakika bekletin ve durulayın.
- Sıvı yağı tencerede ısıtın ve soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Küçük parçalar halinde doğranmış kuzu etlerini ekleyin ve etler kavruluncaya kadar pişirin.
- Taze baharatları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Pirinçleri tencereye ekleyin, 2-3 dakika daha kavurun.
- 4 su bardağı sıcak suyu ekleyin ve pilavı kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ısıyı kısın, kapağını kapatın ve 20-25 dakika pişirin.
- Ocağı kapatıp, pilavın demlenmesini bekleyin.
Püf Noktaları
Iğdır pilavını hazırlarken en önemli püf noktasından biri, pirinçlerin iyi bir şekilde yıkanması ve nişastasının arındırılmasıdır. Bu sayede pilavın tane tane olmasını sağlayabilirsiniz. Ayrıca baharatlar, pilavın lezzetini artıracağından, istediğiniz baharatları ekleyebilir veya miktarını ayarlayabilirsiniz. Taze otlarla servis yapmanız, yemeğin aromasını daha da artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Iğdır pilavı, yanında yoğurt, cacık veya mevsim salatası ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, acılı ezme gibi baharatlı mezelerle sofranızı zenginleştirebilirsiniz.
