Iğdır'ın Nostaljik Köftesi
Tarife Giriş
Iğdır köftesi, kıyma, pirinç, soğan ve çeşitli baharatların harmanlanmasıyla hazırlanır. Malzemeler yoğrularak şekil verilir ve fırında ya da tavada hafifçe kızartılarak pişirilir. Kıvamı ve lezzetiyle dikkat çeken bu köfte, genellikle yoğurt veya salçalı sos ile servis edilir. İsterseniz yanında pilav veya salata ile zenginleştirebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 2 adet soğan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı su
Yapılışı
- Pirinçleri yıkayıp 15 dakika suda bekletin, ardından süzün.
- Kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, pirinç, zeytinyağı, tuz ve baharatları bir kaba alın ve iyice yoğurun.
- Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
- Hazırlanan köfteleri tavada az yağ ile kızartabilirsiniz veya fırında 180 derecede pişirebilirsiniz.
- Köfteler altın rengi olana kadar pişirin, ardından sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Köfte harcını yoğururken malzemelerin tam olarak karışmasını sağlamak için yaklaşık 10 dakika yoğurmak önemlidir. Pirinçleri önceden haşlamanız köftenizin yumuşak olmasına katkı sağlar. Eğer köftelerin dağılmasını istemiyorsanız, köfteleri biraz dinlendirdikten sonra pişirmenizi öneririm.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Iğdır köftesi, yanında yoğurt, pilav, salata veya turşu ile mükemmel bir uyum sağlar.
