Iğdır'ın Lezzetli Turşusu
Tarife Giriş
Iğdır Turşusu, kış aylarında sofraları renklendiren ve sağlıklı bir atıştırmalık olarak öne çıkan bir tariftir. Bu turşu, taze sebzelerin tuz, sarımsak ve çeşitli baharatlarla karıştırılmasıyla hazırlanır. Otantik tadıyla kalabalık sofralarda yerini alırken, aynı zamanda lezzetli bir aperatif olarak da tüketilebilir. Doğru malzemelerle hazırlandığında, evde kış boyu kullanabileceğiniz pratik bir tarife sahip olursunuz.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 10 dakika + 7 gün bekleme süresi
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 35 kalori
Malzemeler
- 1 kg yeşil biber
- 500 gram havuç
- 500 gram lahana
- 10 diş sarımsak
- 1 su bardağı sirke
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı tuz
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı yenibahar
Yapılışı
- Öncelikle, yeşil biberleri ve havuçları iyice yıkayın ve doğrayın.
- Lahanayı ince ince doğrayın ve geniş bir kapta diğer sebzelerle harmanlayın.
- Ayrı bir kapta sirke, su, tuz, şeker ve baharatları karıştırarak turşu suyunu hazırlayın.
- Doğranmış sebzeleri sterilize edilmiş bir kavanoza yerleştirin.
- Üzerine hazırlanan turşu suyunu dökün ve kavanozun ağzını sıkı bir şekilde kapatın.
- Turşu suyunun sebzelerin üzerinde kalmasını sağlamak için cam taş veya bir ağırlık kullanın.
- Kavanozu serin ve karanlık bir yerde 7 gün bekletin ve zamanla turşunun lezzetine tanıklık edin.
Püf Noktaları
Iğdır Turşusu yaparken bazı püf noktalarına dikkat etmek oldukça önemlidir. Öncelikle, kullandığınız sebzelerin taze ve iyi kalite olmasına özen gösterin. Ayrıca, tuz miktarını kişisel damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz; fakat tuz miktarı turşunun dayanıklılığı açısından önemlidir. Turşunun aroması için sarımsak ve baharatları eksik etmemeniz gerekir. En iyi sonucu almak için birkaç gün bekletmeyi unutmamalısınız.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Iğdır Turşusu, et yemekleri, zeytinyağlılar ve dolmalarla iyi bir uyum sağlar. Salataların yanında da tercih edilebilir. Ayrıca, mezelerle birlikte sunulduğunda zengin bir sofra oluşturur.
