Iğdır'ın Lezzetli Bulgurlu Yoğurtlu Çorbası
Tarife Giriş
Bulgurlu Yoğurt Çorbası, bölgesel bir klasik olan Iğdır mutfağının vazgeçilmez tariflerinden biridir. Bulgurun doyuruculuğu ve yoğurdun ferahlatıcı etkisiyle harika bir uyum sağlar. Çorbanın hazırlanması oldukça kolaydır; bulgurlar pişirilip yoğurtla birleştirilirken, baharatlar sayesinde lezzet katılır. Sunumu ise şık bir şekilde yapılabilir, isterseniz üzerine taze naneyle süsleyebilirsiniz.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı bulgur
- 4 su bardağı su
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- Yarım limon suyu
- Süslemek için taze nane yaprağı
Yapılışı
- Bulguru bir tencerede 4 su bardağı su ile kaynatın.
- Bulgur yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve soğuması için bir kenara bırakın.
- Yoğurdu bir kasede çırpın ve üzerine limon suyu ekleyin.
- Bulguru yoğurdun üzerine ekleyip iyice karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak tuz, nane ve pul biber ekleyin, üzerine zeytinyağını gezdirin.
- Çorbayı servis kasesine alın ve taze nane ile süsleyerek sıcak ya da soğuk servis edin.
Püf Noktaları
Bulgurlu Yoğurt Çorbası yaparken, bulgurların iyice şişmiş olmasına dikkat edin. Yoğurdu çorbaya eklerken, yoğurdun kesilmemesi için ılık bulgurlarla karıştırmaya özen gösterin. Tercihe göre çorbanın su miktarını ayarlayarak daha koyu ya da daha sulu bir kıvam elde edebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı hazırladıktan sonra bir süre dinlendirirseniz lezzeti daha da artar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu çorba, yanında taze ekmek ve yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Bunun yanı sıra, zeytinyağlı enginar ya da cacık gibi mezelerle de harika bir kombinasyon oluşturur.
