Iğdır'ın Lezzeti: Geleneksel Tirit Tarifi
Tarife Giriş
Iğdır Tirit, ince dilimlenmiş pide ekmeği ve zengin et suyu ile hazırlanan, göz alıcı sunumu ile dikkat çeken bir yemektir. Yapımı oldukça kolay olan bu tarif, domates, soğan, sarımsak ve baharatlarla zenginleştirilmiş et suyunun ekmekle buluşması sayesinde ortaya çıkar. Hem doyurucu hem de lezzetli bir seçenek olan tirit, Türk mutfağının en özel tariflerinden biridir.
- Posiyon: 4-5 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti, kuşbaşı doğranmış
- 1 adet büyük soğan, yemeklik doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 3 adet domates, rendelenmiş
- 4 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 4 adet pide ekmeği
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Kuzu etini ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar soteleyin.
- Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Rendelenmiş domatesleri ilave edin ve karıştırın.
- Suyunu ve baharatları ekleyin, kaynamaya bırakın. Kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin.
- Pide ekmeklerini dilimler halinde kesin ve servis tabağına yerleştirin.
- Hazırladığınız et suyunu pide ekmeklerinin üzerine dökün.
- İsteğe göre, üzerine yoğurt ekleyerek servis yapabilirsiniz.
Püf Noktaları
Iğdır Tirit yaparken etin yumuşak olmasına dikkat etmek önemlidir. Kuzu eti kullanarak daha lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz. Domatesleri taze seçmek, sosun tadını zenginleştirir. Ekmeğin çıtırlığını koruması için servis yapmadan hemen önce et suyunu eklemek en iyisidir. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Iğdır Tirit'in yanında yoğurt, turşu veya yeşil salata ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, bir bardak ayran ya da ev yapımı limonata ile mükemmel bir uyum sağlar.
