Iğdır'ın Lezzet Dolu Kabak Böreği Tarifi
Tarife Giriş
Iğdır'ın yöresel kabak böreği, ince açılmış yufkaların arasına yerleştirilen rendelenmiş kabak, beyaz peynir ve baharatlarla hazırlanan harcı ile yapılan bir tarif. Önce kabaklar suyu için sıkılır, ardından peynir ve baharatlarla karıştırılır. Yufkalar yağlanarak kat kat yerleştirilir ve en üstüne harç konularak fırında altın rengini alana kadar pişirilir. Hem lezzetli hem sağlıklı bir yemek arıyorsanız bu börek tam size göre!
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 220 kalori
Malzemeler
- 3 adet kabak
- 200 gram beyaz peynir
- 4 adet yufka
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Susam (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Kabakları rendeleyin ve suyunu sıkın.
- Beyaz peyniri ezin ve kabaklarla karıştırın.
- Yumurta, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip iyice karıştırın.
- Fırın tepsisini yağlayın ve yufkalardan birini serin.
- Yufkanın üstüne zeytinyağı sürün ve ikinci yufkayı kapatın.
- Hazırladığınız harcı yufkanın ortasına yerleştirin.
- Yufkayı kat kat katlayarak üstünü kapatın ve yağlayın.
- Son olarak, isteğe bağlı olarak üzerine susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.
Püf Noktaları
Kabakların iyice suyunu sıkmak, böreğin çıtırlığını artırır. Ayrıca, yufkaların her katını yağlamak, daha lezzetli bir sonuç almanızı sağlar. Farklı peynir çeşitleri ile denemeler yaparak kendi damak zevkinizi keşfedebilirsiniz. Pişirme süresini fırınınıza göre ayarlamayı unutmayın; her fırının ısısı farklılık gösterebilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kabak böreği, yoğurtlu soslar veya zeytinyağlı sebzelerle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, sıcak çay veya ayran ile servis edebilirsiniz.
