Iğdır'ın Geleneksel Zeyzani Yemeği
Tarife Giriş
Zeyzani, Iğdır yöresine özgü bir yemek olup, genellikle yaz sebzeleri ile hazırlanır. Taze yeşillikler, kırmızı biber, soğan ve baharatlarla harmanlanan bu nefis tarif, hem etli hem de sebzeli versiyonları ile sunulabilir. Basit adımlar ile hazırlanan Zeyzani, özellikle pilav veya yoğurt ile birlikte servis edildiğinde muhteşem bir öğün oluşturur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı taze yeşil fasulye
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet dolmalık biber
- 2 adet domates
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yarım çay bardağı su
Yapılışı
- Soğanı küçük doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Dolmalık biberleri ve yeşil fasulyeleri ekleyin, 5 dakika kadar soteleyin.
- Doğranmış domatesleri, tuz ve baharatları ilave edin.
- Yarım çay bardağı su ekleyerek, kısık ateşte yemek suyunu çekene kadar pişirin.
- Yemek piştikten sonra birkaç dakika dinlendirin ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Zeyzani yemek tarifinde en önemli püf noktası, taze sebzelerin kullanılmasıdır. Özellikle yaz aylarında sebzelerin mevsiminde seçilmesi, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, baharatların miktarını damak tadınıza göre ayarlayarak yemeğinizi özelleştirebilirsiniz. Servis ederken yanına yoğurt eklemeyi unutmayın; bu, yemeğinizi muhteşem bir şekilde tamamlayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeyzani yemeği, pilav, yoğurt veya turşu ile mükemmel bir tamamlayıcı oluşturur. Aynı zamanda yanında beyaz ekmek ile sunabilirsiniz.
