Iğdır'ın Geleneksel Lezzeti: Basık Çorba Tarifi

• 07.01.2025 21:02

Basık çorba, Türk mutfağının köklü ve unutulmaz lezzetlerinden biridir. Özellikle Iğdır bölgesine özgü olan bu çorba, besleyici içeriği ve sıcacık tadı ile soğuk kış günlerinin vazgeçilmezi. Yöresel baharatlar ve taze sebzelerle hazırlanan bu zengin tarif, ailece sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz sıcak bir sofranın en güzel parçası olacaktır. Bu makalede, basık çorbanın detaylı tarifini ve püf noktalarını bulabilirsiniz.

Tarife Giriş

Basık çorba, mercimek, buğday, sebzeler ve baharatların bir araya gelerek oluşturduğu doyurucu bir çorbadır. Tarifinde yer alan malzemeler, hem sağlık açısından zengin hem de lezzetli bir sonuç verir. Öncelikle mercimek ve buğdayı haşlayıp, ardından sebze ve baharatları ekleyerek kaynatıyoruz. Sonuç olarak, kıvamlı ve aromatik bir çorba elde ediyoruz. Bu çorba özellikle kış aylarında vücut direncini artırmak için ideal bir seçenek.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 220 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı buğday
• 1 adet havuç (doğranmış)
• 1 adet patates (doğranmış)
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 4 su bardağı su veya et suyu
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

• İlk olarak mercimek ve buğdayı güzelce yıkayıp bir tencereye alın.
• Üzerine 4 su bardağı su veya et suyunu ekleyin ve haşlanmaya bırakın.
• Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanı ve sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Kavrulan soğan ve sarımsak karışımına doğranmış havuç ve patates ekleyin, 5 dakika daha pişirin.
• Haşlanmış mercimek ve buğdayın üzerine sebze karışımını ekleyin.
• Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın, tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra kısık ateşte 15 dakika daha pişirin.
• Servis ederken sıcak olarak sunun.

Püf Noktaları

Basık çorbanızın lezzetinin artması için kullanacağınız su veya et suyu kalitesi oldukça önemlidir. Taze sebzeler ve baharatlar kullanarak çorbanızın aroma ve tadını zenginleştirebilirsiniz. İsterseniz servis esnasında limon dilimleri ile sunabilir ya da üzerini maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Çorbanızı daha kıvamlı hale getirmek isterseniz, ocaktan aldıktan sonra biraz dinlendirip, blender ile çekebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Basık çorbanızın yanında pide, taze ekmek veya turşu gibi yiyecekler lezzetli bir eşlik oluşturabilir. Ayrıca, yoğurt da güzel bir tamamlayıcıdır.