Iğdır'ın Geleneksel Kızılca Tortası Tarifi
Tarife Giriş
Kızılca Tortası, özünde kızılca meyvesi, un, şeker, ve yoğurt kombinasyonuyla hazırlanan geleneksel bir Türk tatlısıdır. Kızılca meyvelerinin hafif ekşiliği, şekerle dengelenerek tatlı bir lezzet oluşturur. Fırında pişirilerek yapılan bu pastel yapılı tatlı, özellikle çay saatleri ve özel günlerde ikram etmek için idealdir. Kızılca Tortası'nın kıvamı, pürüzsüz bir dokuya ulaşarak ağızda kolayca dağılmasını sağlar.
- Posiyon: 8
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100
- Kalori: 250
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı kızılca meyvesi (taze veya kuru)
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 3 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
Yapılışı
- Fırınınızı 180 dereceye ısıtın.
- Büyük bir kapta yumurtaları ve şekeri birlikte çırpın.
- Yoğurdu ve sıvı yağı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve vanilini karıştırın, ardından karışıma ekleyin.
- Kızılca meyvelerini de ekleyip tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Hazırlanan karışımı yağlanmış kek kalıbına dökün.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 45 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırabilirsiniz.
- Fırından çıkan tortayı soğumaya bırakın ve dilimleyip servis yapın.
Püf Noktaları
Kızılca Tortası hazırlarken, kızılca meyvelerinin tazeliğine dikkat etmek önemli. Eğer kuru kullanıyorsanız, öncesinde sıcak suda bekleterek yumuşatabilirsiniz. Tortanın daha tarifin tadı artması için, yoğurt yerine lor peyniri de kullanabilirsiniz. Ayrıca kızılca meyvesinin tatlılık oranına göre şeker miktarını azaltıp artırabilirsiniz. Servis ederken üzerine pudra şekeri serpmeyi unutmayın!
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kızılca Tortası, özellikle demleme çay veya nane çayı ile harika bir uyum sağlamaktadır. Ayrıca yanında dondurma veya krem şanti sunarak tatlı deneyiminizi zenginleştirebilirsiniz.
