Iğdır Eriştesi: Gelenekten Sofralara
Tarife Giriş
Iğdır eriştesi, ince hamurun kesilerek kurutulması ile yapılan bir makarna çeşididir. Un, su ve tuz ile yapılan bu eşsiz erişte hamuru, kurutulup saklandıktan sonra çeşitli yemeklerle birlikte servis edilir. Pişirilmesi oldukça pratiktir ve yapımı keyifli bir aşamadır. Geleneksel tarifle hazırlanan bu erişte, lezzeti ve kıvamı ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 10 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 210 kcal
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- Su (hamurun kıvamına göre)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle unu derin bir kaseye alın. Tuz ve yumurtayı ekleyin.
- Yavaş yavaş su ekleyerek yoğurun. Hamurun yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvama gelmesi gerekiyor.
- Hamuru 15 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru un serpilmiş bir yüzeyde ince açın.
- Açtığınız hamuru ufak kareler halinde kesin.
- Kestikten sonra erişteleri 24 saat kurutun.
- Kuruyan erişteleri saklayacağınız bir kapta muhafaza edin.
- Pişirmek için kaynar suya tuz ekleyin ve erişteleri atın. 10 dakika kadar pişirin.
Püf Noktaları
Hamurun kıvamını ayarlarken dikkatli olun. Eğer hamur çok sert olursa erişteler pişerken çatlayabilir; eğer hamur çok yumuşak olursa şekil almakta zorlanabilir. Erişteleri kuruturken tamamen kurumalarına dikkat edin, aksi takdirde bozulma riski artar. Pişirirken de suyun kaynadığından emin olun ki erişteler düzgün pişsin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sade yoğurt, tarator veya ev yapımı sebze çorbası ile mükemmel bir uyum sağlar.
