Iğdır Çömlek Kebabı: Toprağın Lezzeti İçinde
Tarife Giriş
Çömlek kebabı, kuzu eti, sebzeler ve baharatların özel bir toprak kabında pişirilmesiyle hazırlanan bir yemektir. Bu tarif, malzemelerin uyumunu ve çeşniyi ön plana çıkarırken, pişirme süresi boyunca tüm lezzetlerin birbirine karışmasını sağlar. Iğdır mutfağının vazgeçilmezi olan bu kebap, zengin besin değeri ile hem göz dolduracak hem de damakları şenlendirecektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 1 kg kuzu eti, kuşbaşı doğranmış
- 2 adet patates, küp doğranmış
- 2 adet havuç, dilimlenmiş
- 1 adet soğan, doğranmış
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 adet domates, rendelenmiş
Yapılışı
- Kuzu etini bir kabın içine alıp üzerini zeytinyağı, tuz, karabiber ve kekiği ekleyerek marine edin ve 30 dakika bekletin.
- Toprak kabın dibine doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsakları yerleştirin.
- Marine edilmiş etleri soğanın üzerine yerleştirip yanına patates ve havuçları ekleyin.
- Rendelenmiş domatesi malzemelerin üzerine dökün ve mümkünse toprak kabın üzerini kapatın.
- Önceden ısıtılmış fırında 180°C'de 1 saat 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Çömlek kebabı yaparken en önemli nokta, etin doğru şekilde marine edilmesi ve toprak kabın iyice kapatılmasıdır. Ayrıca, fırının sıcaklığını doğru ayarlamak, etin kurumasını önleyecektir. Malzemeleri yerleştirirken, sebzelerin etin üzerine çıkmamasına dikkat edin, böylece pişerken aromasını kaybetmezler. Eğer yoğun bir lezzet istiyorsanız, sebzelerin yerine ya da yanında farklı baharatlar ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çömlek kebabını pilav ya da bulgur pilavı ile servis etmek harika bir uyum sağlar. Yanına yoğurt ve taze bir salata ekleyerek yemeğinizi zenginleştirebilirsiniz.
