Iğdır'a Özgü Mercimek Çorbası Tarifi
Tarife Giriş
Iğdır mercimek çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez çorba tariflerinden biridir. Mercimek, soğan, havuç ve baharatlarla zenginleştirilerek hazırlanan bu çorba, özellikle kış aylarında besleyici bir seçenek sunar. Pişirme süresi kısa olan bu tarif, besin değerlerinin yüksekliğiyle günlük beslenmenizi destekler.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet büyük soğan
- 1 adet havuç
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 7 su bardağı su veya sebze suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yarım limon (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Yeşil mercimekleri bir gece önceden ıslatın.
- Büyük bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve doğranmış soğanları kavurun.
- Kavurmanın ardından rendelenmiş havucu ve ezilmiş sarımsakları ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
- Islanmış mercimekleri ilave edin ve suyu ekleyin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağı kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
- İsteğe bağlı olarak limon suyu ekleyin ve karıştırın.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Çorbanızın lezzetini artırmak için mercimekleri en az 1 saat önceden ıslatmayı unutmayın. Ayrıca, baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. İsterseniz çorbanın içine haşlanmış sebzeler ekleyerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz. Çorbanın kıvamını da su miktarını ayarlayarak değiştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Iğdır mercimek çorbası, yanında taze ve çıtır ekmekle veya limon dilimleri ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanına zeytinyağlı meze çeşitleri ile bir sofra oluşturabilirsiniz.
