Geleneksel Testi Kebabı Tarifi
Tarife Giriş
Testi Kebabı, genellikle kuzu eti ve çeşitli sebzelerle hazırlanan, geleneksel bir Türk yemeğidir. Bu yemek, pota içinde, yani testi içinde pişirilerek hazırlanır ve bu yöntem, etin ve sebzelerin lezzetlerini mükemmel bir şekilde bir araya getirir. Testi Kebabı, güveç tarzında pişirilerek sunulduğunda, misafirlerinize eşsiz bir gastronomik deneyim sunar. Özellikle özel günlerde tercih edilebilir.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 400 kalori
Malzemeler
- 800 gram kuzu eti (parçalanmış)
- 2 adet patates (küp doğranmış)
- 3 adet havuç (dilimlenmiş)
- 2 adet soğan (yarım halka doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini büyük bir kapta zeytinyağı, tuz, karabiber ve kekikle marine edin ve en az 30 dakika bekletin.
- Marine edilen eti bir testi veya güveçte yerleştirin.
- Üzerine doğranmış patates, havuç, soğan ve ezilmiş sarımsağı ekleyin.
- Domates salçasını bir miktar suyla karıştırarak karışımın üzerine dökün.
- Testiyi kapatın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 1 saat 30 dakika kadar pişirin.
- Fırın süresi sona erdiğinde testi dikkatlice açın ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Testi Kebabı yaparken en önemli püf noktası, etin iyi marine edilmesidir. Marine işlemi etin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca testi kapatırken hava almayacak şekilde kapatmaya özen gösterin, bu pişirme işlemi sırasında buharın içerde kalmasını sağlayarak daha lezzetli bir sonuç verir. Servis yapmadan önce pişen yemeğin biraz dinlenmesine izin verin ki lezzetler daha da yoğunlaşsın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Testi Kebabı'nın yanında yoğurt, pilav veya lavaş iyi gider. Ayrıca, zeytinyağlı yaprak sarma veya içli köfte gibi mezelerle sofranızı zenginleştirebilirsiniz.
