Geleneksel Iğdır Çorbası Tarifi
Tarife Giriş
Iğdır çorbası, özellikle nohut ve yeşil mercimek gibi baklagiller ile hazırlanan, baharatlarla zenginleştirilmiş bir çorbadır. Tarifin temel malzemeleri çorbanın doyuruculuğunu artırırken, yöresel dokunuşlar sayesinde lezzeti de katlanarak artar. Hazırlaması oldukça kolay olan bu çorba, hem sağlıklı hem de lezzetli bir yemek seçeneği sunmaktadır.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 2 adet havuç (rendelenmiş)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 6 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle nohut ve mercimeği bir gece önceden ıslatın.
- Bir tencerede sıvı yağı ısıtın, doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsakları ekleyip kavurun.
- Rendelenmiş havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Islanmış nohut ve mercimeği ekleyin, ardından kimyon, tuz ve karabiberi de ilave edin.
- 6 su bardağı suyu tencereye ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve çorba yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.
- Çorbanız piştikten sonra, bir blender yardımıyla pürüzsüz hale getirebilirsiniz veya tanecikli olarak servis edebilirsiniz.
- Servis etmeden önce üzerine taze baharatlar ekleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
Çorbanızın lezzetinin artması için nohut ve mercimeği bir gece önceden ıslatmak önemlidir. Ayrıca çorbanızı pişirirken sık sık karıştırarak malzemelerin birbirine geçmesini sağlayabilirsiniz. Dilerseniz çorbanızın üzerine limon suyu sıkarak daha ferah bir tat elde edebilirsiniz. Çorbanızı daha da zenginleştirmek için yanında taze ekmek ile servis etmek harika bir fikir olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Iğdır çorbası, yanında taze poğaça, pide ya da turşu ile harika bir uyum sağlar.
