Fermente İçecek: Boza Tarifi
Tarife Giriş
Boza, geleneksel Türk içeceklerinden olup, darı, su ve şekerle fermente edilerek hazırlanır. Bu tarifle, bozanızı evde pratik bir şekilde yapabilir, üzerine çekilmiş tarçın ve findık ile süsleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz. Fermentasyon süreci sayesinde içecek hem besleyici hem de probiyotik özellik taşır. Soğuk servis edilen boza, özellikle soğuk günlerde vücut ısısını dengelemeye yardımcı olur.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 24 saat (fermantasyon süresi dahil)
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: İçecek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 120
Malzemeler
- 250 gram darı unu
- 1 litre su
- 200 gram toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
- 100 gram leblebi (servis için)
Yapılışı
- Bir tencereye darı ununu ve suyu ekleyin, karıştırarak kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra, karışımı kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin.
- Piştikten sonra, ocaktan alıp oda sıcaklığına gelene kadar bekletin.
- Karışıma toz şekeri ve tuzu ekleyerek iyice karıştırın.
- Karışımı geniş bir kabın içine aktarın ve üzerini örtün, 24 saat fermente olmaya bırakın.
- Fermentasyon süresi dolduğunda, bozanızı soğutun ve bardaklarda servis edin.
- Üzerine tarçın ve leblebi ile süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Boza yaparken en önemli nokta, fermente sürecini dikkatlice takip etmektir. Sıcaklık ve nem oranı, fermantasyon için oldukça önemlidir. Karışımı hazırladıktan sonra, temiz bir bezle örtüp sıcak bir ortamda bekletin. Fermantasyon süresini çok uzatmadan tamamlamaya özen gösterin. İsteğe bağlı olarak, bozanızın üzerine tarçın veya fındık serpebilir, farklı tatlarla zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Boza, fındık ve leblebi ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında tuzlu atıştırmalıklar veya simit ile tüketildiğinde harika bir kombinasyon oluşturur.
