Çoban Kavurma: Iğdır'ın Doğal Lezzeti
Tarife Giriş
Çoban Kavurma tarifi, en taze etlerin özenle pişirilmesiyle hazırlanır. Etler, zeytinyağı ile kavrulur ve ardından soğan, biber ve domates eklenerek enfes bir sos ile zenginleştirilir. Farklı baharatların eklenmesiyle de lezzetini pekiştirir. Her lokmada zengin aromalar ve doyurucu bir tat arayanlar için mükemmel bir seçenek olan bu tarif, Türk mutfağının otantik lezzetini yansıtır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti
- 2 adet soğan
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle eti küp şeklinde doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
- Soğanları ince doğrayıp ekleyin ve pembeleşinceye kadar pişirin.
- Biberleri ve doğranmış domatesleri ekleyin, karıştırarak birkaç dakika daha kavurun.
- Tuz, karabiber, pul biber ve kekiği ekleyin.
- Üzerine suyu ekleyin ve kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin.
- Servis yapmadan önce 5-10 dakika dinlendirin.
Püf Noktaları
Çoban Kavurma'da etin kalitesi çok önemlidir. Taze ve yağsız kuzu eti kullanmak, yemeğin lezzetini artırır. Ayrıca, yemeği pişirirken sebzeleri daha az pişirerek tazeliklerini koruyabilirsiniz. Baharatların oranını damak zevkinize göre ayarlamaktan çekinmeyin. Yemeği dinlendirmek, tatların daha güzel harmanlanmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Pilav, yoğurt, turşu ve taze salata ile mükemmel uyum sağlar.
