Aşkın Lezzeti Hıngel
Tarife Giriş
Hıngel, ince açılmış hamurun içine lezzetli bir kıyma harcı konularak hazırlanan, Kayseri mutfağına özgü bir yemektir. Piştikten sonra üzerine yoğurt ve sos eklenerek servis edilir. Hazırlanması oldukça keyiflidir ve farklı sunumlarıyla sofralarınıza zenginlik katar. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden olan Hıngel, aile yemeklerinde ya da özel davetlerde tercih edilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 200 ml su
- 1 yumurta
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 50 gram tereyağı
- 200 gram yoğurt
- 1 çay kaşığı pul biber
Yapılışı
- Unu geniş bir kaba alın, ortasını açarak yumurta ve suyu ekleyin.
- Hamuru yoğurun ve 30 dakika dinlendirin.
- Sıcak bir tavada tereyağını eritin, ince doğranmış soğanı ekleyip kavurun.
- Kıymayı ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın, iyice pişirin.
- Hamuru ince açın ve içine kıymalı harçtan koyun, kapatın.
- Su kaynadıktan sonra hamurları içine atın ve 10-15 dakika pişirin.
- Servis için yoğurt ve tereyağını üstüne ekleyin ve üzerine pul biber serpin.
Püf Noktaları
Hıngel yaparken hamurun iyi yoğrulması ve dinlendirilmesi çok önemlidir. Hamurun kıvamı iyi ayarlanmalı ve çok ince açılmalıdır. Kıymalı harçta soğanların iyi kavrulmasına dikkat edin, bu lezzetin belirleyicisidir. Yoğurt ve sos ile servis yaparken, tadı daha da zenginleştirmek için sarımsaklı yoğurt kullanabilirsiniz. Pişirme süresine dikkat edin, fazla pişen hamur özelliğini kaybedebilir. Ayrıca, kıymalı harçta baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Hıngel, yoğurtlu ve soslu servis edildiğinde en güzel lezzeti yakalar. Yanında taze nane yaprakları, turşu veya zeytinyağlı sebze yemekleri ile sunulabilir. Ayrıca çok hoş bir uyumları vardır.
