Anadolu'nun Lezzeti: Iğdır Çorbası Tarifi
Tarife Giriş
Iğdır Çorbası, nohut, kıyma, sebzeler ve baharatlar kullanılarak hazırlanan doyurucu bir çorbadır. Öncelikle nohut haşlanır, ardından kıyma ve sebzeler ile birlikte pişirilir. Baharatların eklenmesiyle zenginleşen tarif, ev yapımı ekmekle servis edildiğinde mükemmel bir uyum sağlar. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu çorbayı kolayca hazırlayabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı nohut
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 adet havuç, doğranmış
- 1 adet patates, küp doğranmış
- 1 çay bardağı domates püresi
- 1 tatlı kaşığı kara biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 6 su bardağı su
- Tuz, isteğe bağlı
Yapılışı
- Öncelikle nohutları akşamdan ıslatın.
- Islanmış nohutları bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip 30 dakika kadar haşlayın.
- Ayrı bir tencerede sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymayı ilave ederek rengi değişene kadar pişirin.
- Ezilmiş sarımsak, doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin, birkaç dakika kavurun.
- Haşlanmış nohutları ve domates püresini de ekleyin, karıştırın.
- Baharatları ve suyu ekledikten sonra kaynamaya bırakın.
- Ateşi kısarak 30 dakika daha pişirin. Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Iğdır Çorbası yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta nohutların iyi pişirilmesidir. Aksi halde sert kalabilir. Tarifte kullanılan baharatlar, lezzetin derinliğini artırır. Dilerseniz yeşil biber veya patlıcan da ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz. Çorbayı servis etmeden önce üzerine limon suyu sıkmayı unutmayın, bu hem lezzetini artırır hem de ferahlık sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Iğdır Çorbası, yanında taze ekmek, yoğurt veya salata ile harika bir kombinasyon oluşturur.