Acılı Antep Köftesi
Tarife Giriş
Acılı Antep Köftesi, isot biberi ile lezzetlendirilmiş kıyma ve ince bulgur karışımıyla hazırlanan sıra dışı bir köfte tarifidir. Hazırlanması oldukça pratik olan bu köfte, fırın veya tavada pişirilerek servis edilebilir. Kıtır dış kabuğu ve içindeki baharatlarla dolu lezzeti ile sofralarınıza farklı bir tat katacak. Yanında pilav ya da meze çeşitleri ile servis edebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı isot biberi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 yumurta
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
Yapılışı
- İnce bulguru bir kaba koyup üzerine sıcak su ekleyin ve 10 dakika bekletin.
- İnce bekletilen bulguru süzün ve geniş bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, isot biberi, sarımsak, tuz, kararbiber, kimyon ve yumurtayı ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve köfte harcını hazırlayın.
- Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verin.
- Şekil verdiğiniz köfteleri yağladığınız bir tepsiye yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Acılı Antep Köftesi hazırlarken en önemli nokta, köfte harcının iyice yoğrulmasıdır. Bu, köftelerin dağılmadan pişmesini sağlayacaktır. Ayrıca, iç harçta kullandığınız isot biberinin kalitesi, köftenin lezzetini etkileyen önemli bir faktördür. Alternatif olarak baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Pişirme sırasında köftelerin kurumasını engellemek için üzerini alüminyum folyo ile kaplayarak da pişirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Acılı Antep Köftesi, pilav, yoğurt ve çeşitli yeşil salatalar ile harika bir uyum sağlıyor. Ayrıca mezeler ile birlikte servis edildiğinde ziyafet sofralarınızı şenlendirecektir.
